ڪابه پرواه ناهي ته توهان نئين نارٿ ڪيرولينا اويسٽر پيچرو ڪيئن گهمندا آهيو، ڇا توهان رستي ۾ هر ريسٽورنٽ جو دورو ڪريو ٿا يا ڪنهن اويسٽر فارم جو دورو ڪريو ٿا، توهان کي هڪ شيءِ ضرور ملندي: گهر ۾ اويسٽر پچائڻ لاءِ الهام.
اهو بهترين آهي ته انهن کي صرف لذيذ ساس سان تيار ڪيو وڃي، اهي پنج ترڪيبون اوستر جي خدمت ڪرڻ جا تمام بهترين طريقا ڍڪيندا آهن.
اسان جي ٻن سڀ کان وڌيڪ وقف حمايت ڪندڙن کي روشن ڪرڻ لاء: جان ۽ نينسي ۽ اسان جي سڀني CRO نيوز ڪلب جي ميمبرن جي مهرباني انهن جي حمايت لاء اسان جي ڪوريج کي ممڪن بڻائڻ لاء.
جيڪڏهن توهان اڌ گولن سان خام سيپ پسند ڪريو ٿا، توهان گلابي مرچ ۽ مٺي چمڪندڙ شراب جي هڪ اشارو سان مٺي Vidalia vinegar ساس چونڊي سگهو ٿا.تندور ۾ يا باھ جي مٿان گريل ڪيل اوسٽر لسن مکھن اينچيلاڊا يا ڪريمي جالپينو ساس سان مزيدار آھن.پڻ توهان جي پنهنجي دستخط ڪاڪٽيل ساس بابت سوچڻ شروع ڪريو.لامحدود تخليقيت کي متاثر ڪرڻ لاءِ هيٺ ڏنل کلاسک ڪاڪٽيل ساس جي ترڪيب تي غور ڪريو.
ڪو مسئلو ناهي ته توهان ڪهڙو چٽ چونڊيو، اتي هڪ اهم قاعدو آهي جنهن تي عمل ڪيو وڃي: اويسٽر جي ذائقي کي ڍڪڻ کان بچڻ لاء تمام گهڻو چٽ نه ڪريو.
اتر ڪيرولائنا جي ساحل سان گڏ ڪيترن ئي برادرين ۾، oysters تي سرڪي جا چند ڦڙا معياري مشق آهي.ٿورڙي تيزابيت آيسٽر جي اميرن جي بناوت ۽ ڪريميت کي متوازن ڪري ٿي.فرانس ۾، مگنونيٽ ساس-ڪٽ ٿيل شيلوٽس، پسيل مرچ ۽ سرڪي- خام اوسٽرز لاءِ هڪ بهترين مصالحو آهي.بهرحال، سرڪي سيپ تي استعمال ڪيو ويندو آهي ۽ ٿورو استعمال ڪرڻ گهرجي، ٻي صورت ۾ سرڪي جو ذائقو سيپي جي قدرتي ذائقي کي ختم ڪري ڇڏيندو.
2 چمچ ڪٽيل وداليا پياز، 1 چمچ گلابي مرچ، هڪ چمچو ڪارا مرچ، 1/4 پيالو اڇو شراب جو سرڪو، ۽ 1/4 پيالو چمڪندڙ گلابي شراب (جهڙوڪ ماسڪوٽو) هڪ ننڍڙي ٿانو ۾ ملايو.آرام سان گڏ ڪريو جيستائين گڏيل.برفاني ٿڌي تائين ريفريجريٽ ڪريو.خام oysters تي اسڪوپ ڪيو يا ٻاڦ ٿيل oysters لاء موسمي طور ڪم ڪيو.
جڏهن توهان سينڊوچز تي تريل اويسٽرز کي ڍير ڪريو ٿا، يا تندور ۾ انهن جي شيلن ۾ سيپين کي روسٽ ڪريو ٿا ته انهن کي تماڪدار ۽ لوڻ وارو ذائقو ڏيو، ڪريم ساس جو هڪ ڪتو شيلفش جي ذائقي کي پورو ڪرڻ لاءِ هڪ زوال وارو طريقو آهي.
گڏ ڪريو ½ ڪپ ميئونيز، 2 چمچ ڪٽ ٿيل اچار جالپنوس، 1 چمچ گرم يا هلڪو ٽريفلز، 1 چمچ ڪٽ ڪيپر، 1 چمچ ڊيجن مسسٽڊ، 1 چمچ ليمن جو رس، ۽ 1 چمچ پيپريڪا.2 چمچون ڪٽيل تازو اجماع ۽ 2 چمچا ڪٽيل چاٻيون شامل ڪريو.
ڪاڪ ٽيل ساس ۽ گرم پگھريل مکھن رميڪنز کان سواءِ، گريل اوسٽرز نامڪمل آھن.جيئن ته اويسٽر گرلنگ ترقي ڪري ٿي، اهي مصالحا ٿوري دير سان ملن ٿا، جيئن ماڻهو مکڻ ۽ ڪاڪ ٽيل ساس ۾ ڊبل ڊيپ ڪن ٿا، ۽ ان جي برعڪس، هڪ مڪمل لذيذ فيوزن ٺاهي ٿو.هي مرکب هن نسخي کي متاثر ڪيو.ٻاڦ واري سيپ کي هن ساس ۾ ٻوڙي ڇڏيو يا تريل سيپ تي ٻوڙي ڇڏيو.
پيل، پوء لوسن جا چار لونگ ڪٽ ڪريو.لوسن ۽ 1 لٺ اڻ لوڻ واري مکھن کي ھڪڙي ننڍڙي ساسپين ۾ رکو ۽ وچولي گھٽ گرمي تي گرم ڪريو.لوسن کي مکڻ ۾ وجھو ۽ 5 منٽن لاء اڇو.لوسن يا مکڻ کي ناسي نه ڏيو.ساس پين ۾ ½ ٽي اسپون پيپريڪا، ½ ٽي اسپون پيپريڪا، ½ ٽي اسپون ڪيجون سيزننگ، 1 چائے جو چمچو ورسيسٽر شائر ساس، 1 چائے جو چمچو هارسريڊش، 1 ٽيبل اسپون ڪيچپ ۽ 2 ٽي اسپون گرم ساس شامل ڪريو جڏهن ته مکھن کي مسلسل ھلايو.اڌ ڪپ ٺاهيو.
اهي شايد توهان کي ٻڌائن ٿا ته اهي ڪڏهن به ڪنهن به شيء کي ماپ نه ڪندا آهن ۽ انهن جي مخلوط ساس جي ذائقي جي مطابق هن جو ٿورو ۽ ٿورڙو شامل ڪريو.هرڪو اتفاق ڪرڻ لڳي ٿو ته ڪيچپ، هارسريڊش، گرم چٽ ۽ ورسيسٽر شائر اهم اجزاء آهن.اتان کان، اهو شيف تي منحصر آهي.
هي طريقو استعمال ڪريو شروعاتي نقطي جي طور تي توهان جي پنهنجي مرکب ٺاهڻ لاء.توهان پنهنجي ساس ٺاهڻ لاءِ گرٽيل لہسن، ليم جو رس، اولڊ بي سيزننگ، سويا ساس، جالپينو، سرسري جي بدران هارسريڊش يا ٻيون شيون شامل ڪري سگهو ٿا.
ڪابه پرواه ناهي ته توهان ڇا چونڊيو، آخري نتيجو مٺي، لوڻ ۽ دولت جو توازن هجڻ گهرجي، انهي سان گڏ واضح نه پر انتهائي ڪلوريون.اتر ڪيرولينا ۾، کلاسک ڪاڪٽيل ساس استعمال ڪيو ويندو آهي ٻاڦ سان ڀريل، تريل ۽ گريل ٿيل اويسٽرز کي گڏ ڪرڻ لاءِ ۽ ان سان گڏ باھ تي گريل oysters.هي هيمبرگر ۾ فرائيڊ اوسٽرز لاءِ پڻ هڪ مصالحو آهي، ۽ هن قسم جي سينڊوچ کي اويسٽر برگر سڏيو ويندو آهي.
هڪ ننڍڙي پيالي ۾، ½ ڪپ ٽماٽو ساس، 1-3 چمچ گرائونڊ هارسريڊش، 2 چمچ ورسيسٽر شائر ساس، 1-2 چمچا گرم ساس، 1 چمچ ليمن جو رس يا ٿورو سرڪي.استعمال ڪرڻ لاء تيار ٿيڻ تائين ساس کي ڍڪيو ۽ ريفريجريٽ ڪريو.
اهو آسان ترين نسخو منهنجي مرحوم اطالوي چاچي کان اچي ٿو، جيڪو هڪ رات اسان جي گهر ڏيکاريو ۽ اسان کي ٻڌايو ته اسان ٻاڦ وارا ڪلپس کائي رهيا آهيون.
هن صلاح ڏني ته اسان انهن کي اڌ گولن تي رکون، هر ڪلام تي ٿورڙو اوريگانو ۽ لہسن جو پائوڊر لڳايو، ۽ اعلي معيار جي اضافي ڪنوار زيتون جو تيل سان بوند بوند ڪريو.
اهو ظاهر ٿئي ٿو ته هو صحيح هو، ۽ هن جو مشورو تندور ۾ گريل شيل ۾ oysters لاء برابر آهي.ڪڏهن ڪڏهن، اسان ٿورڙي ڳاڙهي لال مرچ پڻ ڇڪيندا آهيون.
لِز ۽ سندس ڪٽنب اتر ڪيرولينا ۾ آيا ته جيئن وسيع ساحل، دوستانه ماحول ۽ تازي سامونڊي کاڌي مان لطف اندوز ٿي سگهن.ننڍپڻ ۾ هتي اچڻ کان وٺي، هن پنهنجي اباڻي شهر نيو جرسي کي ڏسڻ لاءِ ڪڏهن به پوئتي نه ڏٺو آهي.25 سالن تائين هڪ رپورٽر جي حيثيت سان، هوء مقامي مڇي مارڻ کان وٺي سياست تائين هر شيء کي ڍڪي ڇڏيو آهي.لِز عارضي طور تي سڀ ڪجهه ڇڏي ڏنو، شيف بڻجي ويو ۽ پنهنجي ڪيٽرنگ ڪمپني هلائي.اڄ، هوءَ ”دي اسٽار آف انڊياناپوليس“ ۽ ”ڪوسٽل ريويو“ لاءِ کاڌي بابت مضمون لکي ٿي.