چيني قمري ڪئلينڊر جو 11 هون شمسي اصطلاح، شياؤشو، صرف ڪئلينڊر تي هڪ تاريخ ناهي - اهو اونهاري جي ذائقن کي قبول ڪرڻ لاءِ هڪ طعام جي دعوت آهي! جيئن گرمي پد وڌي ٿو، اسان جا ذائقا فطري طور تي هلڪو، ٿڌو کاڌو ڳوليندا آهن، ۽ شياؤشو گيسٽرونومڪ ري سيٽ ۾ شامل ٿيڻ جو بهترين موقعو پيش ڪري ٿو.

اتر چين ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور شياوشو ڊشز مان هڪ ٿڌي نوڊلز آهي، بناوت ۽ ذائقن جو هڪ سمفني. تصور ڪريو ته سلپري ڪڻڪ نوڊلز هڪ امير، ڪريمي تل جي ساس ۾ غسل ٿيل آهن، لوسن، سرڪي جي اشارن ۽ مٺاس جي هڪ لمس سان ڀريل آهن. جولين ٿيل ڪڪڙين، لوبيا جي ڦاٽن، ۽ اسڪيلين جي ڇنڊڇاڻ سان مٿي، هر هڪ کاڄ ذائقي جو هڪ تازگي وارو ڌماڪو آهي جيڪو توهان کي اندر کان ٿڌو ڪري ٿو. هي ڊش صرف بک کي پورو ڪرڻ بابت ناهي؛ اهو هڪ ثقافتي روايت آهي جيڪا نسلن کان گذري ٿي، اسان جي غذا کي بدلجندڙ موسمن سان مطابقت پيدا ڪرڻ جي اهميت جي ياد ڏياريندڙ.

ڏکڻ طرف وڃو، ۽ توهان هڪ مختلف پر هڪجهڙائي سان پرڪشش شياوشو لذيذ ڳوليندا: اوسمانٿس ذائقي وارا چانورن جا ڪيڪ. اهي مٺا علاج ذائقن ۽ بناوت کي متوازن ڪرڻ جي چيني فن جو ثبوت آهن. چپچپا چانورن جي اٽي مان ٺهيل، انهن ۾ هڪ نرم، چيڀاٽيل بناوت آهي جيڪا توهان جي وات ۾ ڳري ويندي آهي. اوسمانٿس جي گلن جي خوشبودار جوهر سان ڀريل ۽ اڪثر ڪري پٿر جي کنڊ يا ماکي سان مٺو ڪيو ويندو آهي، اهي عام طور تي اونهاري سان لاڳاپيل لذيذ وينجن جي هڪ خوشگوار برعڪس پيش ڪن ٿا. چيني ثقافت ۾ خوشحالي ۽ خوش قسمتي جي علامت، اوسمانٿس، انهن لذيذ ڪيڪن ۾ معنيٰ جي هڪ اضافي پرت شامل ڪري ٿو، انهن کي زياوشو دوران ضرور آزمايو وڃي ٿو.